la bachamel

a quoi reconnaitons un bon cuisinier? Et oui par les sauces; Je ne sais pas si cela existe encore, mais avant il y avait dans chaque brigade un maitre saucier. C'est pour dire si c'est important.
Moi j'aime les sauces qui sont liée, pas trop mais avec une texture onctueuse. Je vais essayer de vous communiquer ce que je sais, en esperant que les quantités vont aller, j'ai pas trop de doute mais souvent je rectifie , je goute je fais evoluer celon mon humeur. Alors je vous donne un conseil: faites de même goutez rectifiez selon votre gout, celon ce que vous desirer obtenir.allez c'est parti on va faire simple  pour la 1ere C'est la sauce preferer des chameaux. Si SI c'est la bellechamelle!!!!!!!!!!!!!!!

la sauce béchamel

pour 1/2 litre de lait
40g de beurre
40g de farine
sel/poivre
muscade (noix ou en poudre)

dans une casserolle faites fondre le beurre, verser la farine et melanger au fouet. Quand tout est melangeren versant le lait froid. Servez vous d'un fou pour eviter les grumeaux
Salez, poivrez et mettre de la muscade, pas trop il faut gouter pour savoir si c'est ok.
Laisser cuire (tout en remuant ) pendant 1 minute
et voila c'est terminé bon appetit.

Dériver sauce mornaix: avec un jaune d'oeuf rajouter hors du feu (et aussi si on aime un peu de rapé)