la facilité, la convivialité d'une bonne cuisine nationale ou internationale a goutter en toute simplicité
Pour realiser une sauce suprême, il vous faut du bouillon de poule en quantité comme qui dirait "certaine"!! Ho!! ce n'est pas bien! quand on donne une recette on la donne comme il faut sinon on s'abstient et ben vé a demain! Mais non c'est une blague,...
Lire la suiteSi vous pochez du poisson recuperer le fumet a hauteur d'un litre pour 5 pers faites un roux pour 50g de beurre et 50g de farine reservez (en fait c'est un beurre manié!!!) dans une casserolle mettre des oignons hachés, le jus de 2.5 citrons et du vin...
Lire la suiteLa sauce carbonara avec des tagliatelles fraîche at un jaune d'oeuf hum!!!! pour 4 pers 200g de lardons fumés (ou petit salé fumé coupé) 100g d'oignon finement emincés 1/2 verre de vin blanc 20cl de creme faites revenir les lardons et les oignons deglacé...
Lire la suiteEn Provence, comme partout ailleurs, c'est la saison des champignons. Chez certain cela démarre plus tôt que d'autre. Cette semaine la cueillette à été moyennement bon, un peu de pinain, des baveux des pieds de mouton . C'est pas mal mais c'est pas beaucoup.Nous...
Lire la suiteJe dois dire que je suis un peu fatiguée ce soir, et l'inspiration me fait défaut. Je ne sais pas trop quoi vous proposez alors je vais vous faire une proposition : Je vous laisse tranquille ce soir et je reviens demain en pleine forme. Ça ne fait pas...
Lire la suitea quoi reconnaitons un bon cuisinier? Et oui par les sauces; Je ne sais pas si cela existe encore, mais avant il y avait dans chaque brigade un maitre saucier. C'est pour dire si c'est important. Moi j'aime les sauces qui sont liée, pas trop mais avec...
Lire la suite