je continue dans la série "les aubergines", aujourd'hui les aubergines parmesanes. J'ai découvert ce plat il n'y a pas si longtemps et j'avoue j'aime beaucoup , froide surtout!!!!!!!
Pour 4 pers:
4 aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
200g de parmesan
150g d'olives noires
4 tomates mures concassées
thym; romarin
lavez les aubergine et couper les en gros cubes. éplucher et couper l'oignon en gros cubes aussi
faites revenir les aubergines, puis l'oignon avec l'ail , et les tomates remettez les aubergines et laissez compotez pendant 15 min. puis mettez les olives noires, puis mettez le parmesan mélanger et servez
voilà vous pouvez ajouter des epices fortes, bettre un oeuf et le rajoutez pour lier le tout
je vous souhaite de bonnes auberginades a +
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