Aujourd'hui les aubergines m'inspire, surtout quand on en a dans le jardin (ou en avait car au 15 octobre c'est un peu dur!!!!)
ce n'est pas une ratatouille, non...non...non... c'est diffèrent
pour 4 pers
8 aubergines
4 oignons violets (rouges)
6 gousses d'ail
thym
1 kg de tomates mures (ou des tomates concassée en boite)
lavez les légumes.
Couper les aubergine en petits cubes,ainsi que les tomates.
Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte, quand elle est chaude faites revenir les aubergines puis les débarrassées, fait revenir l'oignon avec l'ail. Salez,poivrer verser les tomates faites compotez 5 min. Puis rajouter les aubergines et laisser mijoter avec le thym pendant 1 heure (c'est à l'oeil il faut que tout soit bien cuit bien marron mais pas cramer!!!)à feu très doux.
goûtez quand même pour rectifier l'assaisonnement.
bon appetit.
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