c'est un des gâteaux préferés de mon bon bill (après le mille feuille, le castel, la tropezienne, les choux..........). C'est un peu délicat à faire mais franchement le délice que c'est. Un vrai moment de plaisir. Trêve de bavardages, passer a l'élaborage!!!!! (oups! élaboration oui mais ça ne rime plus!!)
ATTENTION: LISEZ LA RECETTE ENTIEREMENT AVANT DE COMMENCER
pour 10 pers (tant qu'à en faire autant que ce soit pour beaucoup)
déjà 400g de fraise française (+ parfumée que l'espagne ) ou d'espagne si vous préférez
pour le gâteau 250g de sucre 6 oeufs 100g de farine 50g de cacao NON SUCRE 150g de beurre
pour le sirop 200g de sucre semoule 1 c a soupe de kirsch ou si vous trouvez de l'alcool de fraise un peu fort
pour la chantilly 80cl de crème fraîche entière et liquide (et bé tout ça!!) 20cl de lait 80g de sucre glace 2 sachets de sucre vanille 2 feuille de gélatine
décor 250g de chocolat râpé
alors a vos moustaches c'est parti
faites fondre le beurre faire mousser les oeufs avec la sucre. Il faut que ce soit moussant.Ajoutez la farine et le cacao et le beurre fondu et incorporez tout ça pour obtenir une pâte homogène chemisez 'beurre + farine) 3 moules rond (à manqué ) de 22 cm mettre dans un four chaud 180° pendant 25 min contrôler avec le couteau laisser un peu tiedir et demouler poser sur une grille
faire le sirop avec le sucre, l'alcool et 35cl d'eau montez la chantilly (au premier!!) en fouettant énergiquement un petit conseil(si je peux me permettre) place en début de recette le bol et le fouet qui vous sert a monter la chantilly au congel, mettez des glaçon dans un grand saladier et poser le bol (ou saladier) qui était au congel dessus pour montez la chantilly Mettre le sucre vanillé en deux ou trois fois quand vous montez la chantilly. ramollissez la gélatine dans l'eau très froide égouttez là et incorporer là dans le lait tiédi, puis mettre 3 c à s de crème chantilly dans le lait et fouette le mélange puis incorporez ce mélange au reste de la chantilly . C'est bon tout le monde suit?! Mettre au frais passez les fraises avec leurs queues sous l'eau puis équeutez les et coupez les en 2
alors là les gars attention les yeux c'est le moment critique le MONTAGE du film!!! prendre un biscuit pour la base imbibez le sirop puis étalez 1/4 de chantilly régulièrement , puis dessus mettre 1/4 des fraises coupées en deux. Posez le 2nd biscuit dessus et recommencez la chantilly les fraises puis le 3ème biscuit garnissez le sommet avec de la chantilly (avec une poche a douille si vous en avez) et s'il vous reste des fraises (ce serait étonnant mais bon c'est comme les meubles en kit des fois on a des surprises!!!) décorez avec les copeaux de chocolat ou alors avant de faire les copeaux si vous n'avez pas de poche à douille non plus faites fondre le chocolat avec une pointe de beurre (25g pou 250g de choc) place votre foret sur une grille et verser le chocolat fondu dessus de façon a ce que ça coule le long du gâteau. Voilà je trouve cette recette merveilleuse mais je reconnais qu'il faut avoir letamps de le faire mais c'est tres bon .
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