Avec un peu de retard mais quand même il n'est jamais trop tard pour bien faire, nous allons tirer les rois. Fabriquer une belle couronne avec vos ciseaux et du papier carton et en avant pour cette première de l'année.
Pour 8 pers
Achetez deux pâtes feuilletées de bonne marque (ou faites la vous meme:la pate feuillétée ) 125g de poudre d'amande 125g de sucre glace 100g de beurre pommade 2 oeufs 1 c à s de rhum 1/4 l de pâtissièrela creme patissière 1 jaune d'oeuf
dans un premier temps réaliser la crème pâtissière avec pour base 1/4 l de lait dans un saladier melanger la poudre d'amande, le sucre glace (en sablant) puis incorporez le beurre pommade puis les oeufs un par un , puis le rhum bien mélanger puis incorporez la crème pâtissière
sortez la pâte feuilletée du frigo étaler une première abaisse, badigeonner la avec le jaune d'oeufs sur toute sa surface puis versez la crème en égalisant et en laissant un bon centimètre sur tout le pourtour Recouvrir avec une seconde abaisse puis a l'aide d'un couteau plat et de votre pousse pincer la pâte avec le pousse et faite une incision avec le dos du couteau . faite cela sur tout le tour de la galette badigeonnez toute la galette avec un jaune d'oeuf au pinceau puis avec le dos du couteau faites des décors sans trop appuyer et réserver au frais . Faites chauffer le four sur 210° quand le four est sortez la galette du frigo et enfournez la directement quand c'est doré c'est cuit.
Bon tirage des rois et gardez la fève pour l'année prochaine .
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