Autant en profité,c'est la saison.Si vous avez été en colline pour cherchez des champignons je vous conseil de suivre cette recette. Si vous n'y êtes pas aller je vous conseil quand même de la faire car on trouve de très bon produits surgelés.
pour 8 pers:
1,200kg de sauté de porc (150g /pers)
2 oignons
200g de lardons fumés
800g de champignons (de votre réserve ou surgelé) Si vous achetez des champignons surgelés prenez mélange forestier
1/2l de vin blanc sec
4 carottes
1 gousse d'ail
1/4 de cuillère à café de concentré de tomates
la veille:
dans un grand faitout faites revenir la viande, saler poivrer après cuisson.
débarrasser la viande et la réserver.
faites revenir les lardons avec les oignons l'ail et les carottes coupées en tres petit dés.
puis mettez vos champignons( s'ils sont congelés faites les revenir séparément et ajouter les après.)
mettre le concentré et remuier puis deglacé au vin blanc remettez la viande et rajouter en cas du vin blanc coupe avec de l'eau (presque à hauteur)
laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût.
laisser refroidir et mettre au frais
le ressortir le lendemain faites le réchauffer tout doucement rectifié l'assaisonnement et la liaison
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