C'est un dessert auquel on ne pense pas forcement, mais qui peut compléter un repas léger. Et oui parce qu'un gâteau de riz après une bonne choucroute cela risque de peser un peu.
pour 8 pers
250g de riz rond
1l de lait
2 gousses de vanille
200g de sucre
50g de beurre
5 jaunes
200g de fruits confits
50g d'amandes effilées.
élaboration de notre dessert
faites chauffer de l'eau dans une casserole, quand l'eau boue mettez le riz à précuire pendant 5 min. égouttez
dans une casserole remmettez le riz, avec le lait la vanille et le beurre et laissez cuire 1 heure à couvert sur feu doux.
chauffer le four à 180° (th 6) beurre un moule.
Quand le riz est cuit gratte la vanille pour recuperer la pulpe puis incorporez les jaunes d'oeuf que vous aurez battus en omelette, les fruits confits et les amandes.
cire au four 20min
laissez tiédir et mettre au frais pendant 4-5 h puis démoulé en le trempant de l'eau chaude pour décoller le riz des parois.
bonne degustation .
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