Je précise à ma facon car ce n'est peut etre pas la vrai soupe marocaine mais franchement celle là est simple et gouteuse. Bon j'arrete les bavardages , je dis toujours pareil a la longue ça risque de lasser!!!!!!
pour environ 8 pers
400g -500g de viande d'agneau coupe financière (cad: très petit)
1 c a c de concentré de tomate
1 oignon haché
1/4 bouquet de persil hache
2 branches de céleri coupées très petit
2 boites de pois chiche
6 bonnes pincées de cumin
1/2 botte de coriandre hachée
250g de pâte dites langues d'oiseaux
10 feuilles de menthe ciselées
de l'eau en pagaille!!!!
dans une cocotte, verse 2 c à s d'huile d'olive et faites les chauffer. Faire revenir la viande, puis l'oignon et le céleri. Mettre le concentre de tomate et faire un peu cuire puis couvrir d'eau.
fait un peu chauffer et rajoute le persil.
Laisser cuire 10 min puis rajouter les pois chiche (egouttés et rincés), le cumin et la coriandre.
Donner une ebullition et mettre les pates laisser cuire le temps de cuisson des pates .
En fin de cuisson mettre la menthe
Pour les épices si vous préfèrez les dosées autrement libre à vous , car le goût de chacun est ... propre à chacun. Je crois qu'il n'y a pas réellement de règles.
Bonne soupe et bon souper!
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