le lapin a la tomate

C'est quand même un monde je viens de vacciner mes lapins, et voilà que cela m'inspire!
Nous avons eu une agréable surprise une des femelles nous a fait des petits mais elle les a tellement bien cachés que je croyais qu'il y en avait que 3 mais non 7 petits bébés ils sont trop beaux!
Elle a bien travaillé, du coup j'ai un peu des remords a vous donnez cette recette! oh tant pis.

Pour 6 pers
 6 morceaux de lapin
1 gros oignon
2 gousse d'ail
2 carottes
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 feuille de laurier
500g de coulis de tomate
1 verre  de vin blanc

dans un premier temps eplucher et couper en tout tout petit morceau les carottes, eplucher et ciseler l'oignon, ecraser l'ail avec la peau (en chemise)
Marquer en cuisson le lapin, quand il est doré  salez et poivrez et le reserver faire revenir l'oignon, les carottes , le thym, le romarin et le laurieret l'ail un peu puis déglacez avec le verre de vin blanc, laisser un peu reduire et remuer pour decoller les sucs du lapin, puis remettre le papin versez le coulis et laisser mijoter tout doucement 45 minutes. Rajoutez un carreau de sucre pour l'acidité. 
Goutez rectifiez l'assaisonnement vous pouvez mettre des olives noires si vous aimez.
Voilà une des multiples façons de faire le lapin a la tomate (et non a la provençale). 
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée quand elle boue jettez y des spaghettis et le tour est joué.

allez je vais allé manger la caillette a mon bill, avec les tomates du jardin je vous dis a plus. Ciao