confiture de gingerine

C'est la fin de l'été, avant de faire de la confiture de figue, je vais faire la gingérine. C'est une grosse pasteque dont la peau est verte claire.
Ce n'est pas tres dur mais c'est long.
Pour 1 kg de fruits epluchés mettre 900g de sucre (plus si vous aimez quand c'est tres sucré)
donc epluchez la gingerine comme une courge enlevez les pépins et les reserver dans de la gaze sterile bien fermée, coupez la chair en petit morceaux.
Pesez les fruits et mettre le poids de sucre qui convient. Melangez et laissez masserer 1 nuit.
Le lendemain passer les fruits recuperez le jus et portez a ebullition laisser reduire un peu jusqu'a une consistance semi epaisse et mettre les fruits laisser cuire jusqu'a ce qu'ils soient tendre. Mettre dans les pots stérelisés vissez et renversez jusqu'a ce que ce soit froid. sinon allez voir comment faire pour stereliser facilement  

Vous pouvez mettre aussi avec des poires à cuire (martin bret) et un peu plus de sucre