cote de porc à la moutarde

10.10.2008

Je sais c'est un vrai classique. Tout le monde sait faire des cotes de porc a la moutarde, mais bon rien ne vaut un petit rappel,et puis j'ai pas trop d'inspiration ce soir alors on fait ce qu'on peut!!!!!!!!

pour 4 pers:

4 côte de porc
moutarde
1 oignon
1 verre de vin blanc
100g de lardons
10 cl de crème

couper finement l'oignon
saler et poivrer les cotes
tartiner genereusement les cotes de porc de moutarde
dans une poele fait fondre 20g de beurre avec un filet d'huile, quand c'est chaud faites revenir les cotes sur chaque face. Reserver les bé-bêtes
faites revenir l'oignon et les lardons verser le verre de vin blanc et laisser un peu reduire en mettant les cotes dedans.
Si la reduction est trop forte rajouter de l'eau et lie en fin de cuisson avec la creme
servir chaud (evidemment) avec une petite assiette de pate c'est bien bon , on boira avec moderation un petit cote du rhone un peu âgé mais pas trop il faut du corp pour un plat comme ca

je vous dit a tout à l'heure et bon appétit.