les marrons glacés

09.10.2008

Chose promise, chose due. Donc on fait vous indiquer comment moi, je fais glacé des marrons. Alors que les puristes restent tranquilles, je ne fais pas ça dans les règles de l'art mais franchement je me rapproche de très,très près de la vérité. En toute modestie bien sur!!!!!!

1ère étape, partir en forêt pour ramasser des châtaignes. Pensez au gants car les bogues ont des piquants et bien sur... ... ça pique!!!!
ou
1ère étape partir au magasin acheter des châtaignes au naturel

Ensuite si vous avez des châtaignes fraîche , sinon passer à l'étape suivante, faites une croix dessus et faites les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuitent. Pour le savoir en sortir une et l'éplucher si toutes les peau partent seules et facilement c'est ok.

2nde étape pour tout le monde faite un sirop avec du sucre et de l'eau. Pour savoir les quantité pesez vos châtaigne et divisez le poids en deux, puis mettez autant de poids en sucre quand eau (ex: 500g de châtaigne ça donne 250g de sucre et 250g d'eau )

faites chauffe le sirop quand il boue jetez les châtaignes dedans puis a la première ébullition comptez 1 min et sortez les châtaigne laisser les reposer sur une grille pendant 5 min puis refaite un bain dans le sirop 1 min après ébullition et recommencer la seconde étape jusqu'à ce que la châtaigne brille et est buien le gourt du sucre pour cela il faut goûter au bout de la 4 ème fois

Vous pouvez mettre un peu de vanille si vous aimez mais c'est pas obligé.

Voilà c'est un peu long je vous le concède mais c'est rudement bon.
allez à plus pour le couscous mon bon bill est a la chasse et je l'attend pour avoir tous les secrets!!!!!!