steak au poivre

J'ai une recette qui est pas mauvaise, mais elle taquine un peu les papilles .Je vais vous dévoiler mes grands secret de cuisinière (électrique ).

Tout d'abord voila le matériel qu'il vous faut:

un rouleau à pâtisserie(!!!!!!!!!)

une russe (une casserole)

un fouet

les ingrédients pour 4

une poignée de poivre noir en grain

vinaigre de vin rouge

poivre vert (1 petite  petite boite) ou 1/2 flacon de poivre vert sec

1/2 l de fond de veau lié (grande surface)

20cl de crème

30g de beurre

d'abord mettre les grains de poivre dans un torchon et avec le rouleau à pâtisserie frapper les grains pour obtenir de la mignonnette, ou alors passer directement à la mignonnette qui se trouve en grande surface 

 dans une russe mettre votre poivre noir recouvrir de vinaigre de vin a hauteur un peu de vocabulaire et faite réduire à sec, quand cela est fait mouillé avec le fond de veau et remuer. Porter a ébullition . Goûter. Saler.Goûter. Si vraiment cela est trop fort mettre de la crème liquide 20cl et porter a ébullition puis ajouter le poivre vert. Cesser le feu et monter au beurre (incorporer le beurre petit peu par petit peu hors du feu ) cela adoucissit le cote fort! réserver au bain marie

cuire les steaks et dresser avec la sauce par dessus

Nota: pour la cuisson des steak le plus dur me semble-t-il, c'est la cuisson à point . C'est ni saignant, ni bleu ni cuit c'est comme dirait quelqu'un que je connais baveux!!! alors le mieux c'est d'essayer et l'experience fera toujours la différence ,en faites c'est le stade de cuisson après le saignant donc votre steak doit être un peu plus sec que le saignant et que rien ne sorte (le sang) .

Mais bon comme je dis faites au mieux et c'est tout !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voilà je vous souhaite un bon appétit, je vais mettre un peu de paille a mes lapins , avec le vent qui souffle fort il est temps de se préoccuper de nos amis les betes.

vous pouvez éplucher 4 patates et faire des frites maisons compter environ 2 à 3 pommes de terre par personne selon les goûts et la taille des pommes de terre