la soupe de légumes

Oui nous sommes en plein dans le début de la saison des soupes, oui je sais il y les sachets, les briques et les légumes surgelés . Mais je suis désolée les vrai légumes de notre choix pour faire de la vrai soupe y a rien de tel.

pour 8 pers

8 carottes
2 poireaux
4 navets
2 branches de céleri
2 oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
1 courgette
4 pomme de terre
la liste n'est pas exhaustive vous pouvez mettre ce que vous voulez tant que c'est dans vos goût

2 saucisses de ménages fraîches (facultatif)

Bien laver tous les légumes (évidemment) éplucher les carottes, navet et pomme de terre -gardes les pdt dans de l'eau)
couper tous les légumes de la façon qu'il vous convient, l'essentielle étant qu'il est tous la même taille

Dans une grande casserole mettre à chauffer un peu de beurre dans un trait d'huile.
Faites revenir les oignons et les poireaux en même temps . Puis quand ils sont bien revenus ajouter le navet et les carottes ainsi que les pommes de terre. Remuer bien que tout s'imprègne puis saler et poivrer recouvrir d'eau et ajouter les tomates coupes et les courgettes. Si toutefois vous n'aimez pas la peau vous pouvez mondez les tomates dans l'eau bouillante avant.
donnez une première ébullition et ajouter les saucisses entières et laisser cuire environ 30-40min controlez si les saucisses sont cuites et a ce moment là vous les retirer contrôler la cuisson des légumes (surtout les carottes et les navets) quand c'est cuit passer au moulin a légume ou a la girafe (c'est l'ustensile en forme de manche avec une petite hélice au bout)