la facilité, la convivialité d'une bonne cuisine nationale ou internationale a goutter en toute simplicité
Pour 8 personnes
500g de couscous grain moyen
5 Tomates mures
5 citrons à jus (20cl)
1 poivron vert
2 oignons blancs
2 cuillère à soupe de câpre (facultatif)
10cl d'huile d'olive
10 feuille de menthe fraîche
sel, poivre
laver,couper en cubes les tomates, le poivron, les oignons. Réserver
exprimer le jus des citrons .Réserver
Dans un saladier verser le couscous, sel poivre. Verser le citron et l'huile d'olive. Mélanger les liquide à la graine,puis ajouter les legumes,les capres.
Laver et ciseler finement les feuilles de menthe (une seule fois).Les incorporer au reste et remuer.
Laisser reposer 1/2 journée tout en le remuant de temps en temps.
Il est aussi possible de mettre du basilic avec la menthe.
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