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La Cuisine À Flo Présente

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Une Idée? C'est Ici

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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 18:42
Si comme moi vous êtes tombé en panne de gaz et que vous n'avez pas de plaque électrique comment faire?
Comment faire les oeufs durs? Et oui c'est une question que l'on se pose tous les jours. Le monde tourne pas pareil si on ne peut pas faire les oeufs durs..........au micro onde
Ha! C'est pas possible, elle raconte que des conneries celle là!!!! des oeufs durs au micro onde n'importe quoi pufff!!!!!
Et bien moi je vous dis que c'est possible sans accessoir aucun

les ingrédients
des oeufs (ou une poule dans le pire des cas)
un bol
de l'eau
un micro onde branche sur le courant électrique (c'est mieux) ou au pire sur la roue de votre hamser encore faut il en avoir un !!!!

mettre les oeufs avec la coquille ne les cassé pas, dans le bol recouvrir d'eau il faut qu'il soit sous l'eau. Placez tout ça dans le micro onde et compter 1 minute par oeuf, 1 après l'autre sur 800watt. Je m'explique un peu mieux pour les récalcitrant si vous avez 4 oeuf il faut cuire 4 minutes mais d'abord 1 minute puis 1 minute puis 1 et encore 1 . Et voilà le tour est jouer du moins ça marche avec le mien si le votre a 800w vous savez qu'il chauffe beaucoup réduisez le temps c'est aussi pour ça qu'il faut le faire 1 par 1 se n'est pas la seul raison mais bon il est tard mon bill a faim et j'ai du pain sur la planche!!!

allez bonne nuit  
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4 novembre 2008 2 04 /11 /novembre /2008 19:35
Il est vrai que quand on cuisine on consulte des recettes et souvent il y a des thermes professionnels. Voici un petit listing du vocabulaire existant  si cela peut aider!!!!

Abaisser: donner une forme en aplatissant une pâte a l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Abaisse: c'est le résultat de l'action d'abaisser

décanter: enlever les morceau de viande et les mettre dans un récipient en attendant

réserver: mettre de côté des aliments dans un récipient

déglacer; verser un liquide froid dans une poêle ou une cocotte dans laquelle on a fait
revenir de la viande pour decoller les sucs 

sucs
; c'est ce que laisse une viande dans le fond d'un récipient de cuisson , une fois saisit
mouiller; ajouter un liquide

mouiller à hauteur
: ajouter un liquide jusqu'à ras des aliments

ciseler: couper ,par exemple, une échalote couper su0r le longueur finement puis sur la hauteur  en deux puis finement sur toute la largeur afin d'obtenir de tout petit cube


voilà pour un premier jet je completerais au fur et à mesure

bon courage et bonne nuit.

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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 21:26

Bien des provençaux vous dirons que le coulis de tomates ne se fait qu'avec des tomates roma, sans la peau et les pepins.Qu'il faut le mettre dans des bocaux  et steériliser pendant un nombre incalculable d'heures. 
alors je me suis dit je ne suis pas provençale, et je n'ai ni bocaux avec des cahoutchous, ni de tomates roma, ni du temps à rallonge devant moi.Mais j'ai des tomates de mon jardin dont je voudrai bien faire quelque chose,ellles sont tres mures et je ne veux pas les perdre.

J'ai laver mes tomates
J'ai tout couper grossierement et j'ai mis tout ça dans une casserolle.
J'ai pris le robot electrique pour la soupe (giraffe) et j'ai tout passer au robot.
J'ai fait chauffer cette purée de tomate jusqu'a ebulliton, j'ai salé. Puis dans des pots sterilisés  J'ai versé la purée de tomates et j'ai renversé les pots comme la confiture. je les ai retournés et attendu qu'ils refroidissent.

Ils ont passé l'hiver tranquillement dans mon placard a l'abrit de la lumière. Pour prendre plus de precation vous pouvez les passez 15 min dans la cocotte minute (15 min quand la toupie tourne) puis laisser tomber la vapeur et n'ouvrie la cocotte minimum 2 heures plus tard .Mais je ne l'ai pas fait cette fois si .

Voilà ce n'est ni une vrai recette, ni une vrai astuce, c'est juste une façon  de mettre de vielles traditions au gout du jour . Cela n'engage que moi!!!!!!!!!!!!

 

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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 09:18
Chaque fois que vous lisez des recette vous pouvez voir marqué 1 cuillere a soupe ou 1 bol de ....
je vous propose de vous donnez les equivalents alors voilà bien suer la quantite depend beaucoup de la taille du bol ou de la tasse.

1l d'eau =1kd
10cl de liquide= 100g
10cl de liquide=1/2verre d'eau

1 cuillere a soupe de farine = 8g de farine
1 cuillere a cafe =3g de farine
1tasse de farine =100g

1 càs de sucre / sel=10g
1càc de sucre/sel=5g
1tasse de sucre/sel=200g

apres une pincée de sel c'est 5g max
une noix de beurre c'est 15g max et la noisette c'est 5g
1 oeuf normalement c'est 60g
1 citron 5 ml

voilà pour le moment. je pense qu'avec ça dejà on peut avancer, mais je continue à peser et je vous tiens au courant
bonne journée je vais travailler.
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